大家喜欢吃橡皮糖、QQ糖吗

就是那种特有嚼劲的水果味凝胶糖

以后大家尽量少吃

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央视曝光工业明胶糖果

央视的《每周质量报告》

曝光了雅客、金冠、蜡笔小新等知名食品企业

使用垃圾皮料加工的明胶制作糖果

这些糖果是由制革厂的垃圾皮料制成的

据报道，全世界的明胶有60％以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等。按照道理来说，食用明胶经过国家食品安全许可的。可是，有些无良商家却使用制革厂的垃圾皮料加工成食用明胶。

明胶的品质主要取决于原料

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通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，但为了降低成本，获得更多利润，很多厂家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为原料生产明胶。根据我国《食品安全法》的规定，制革厂经有毒有害工业原料处理过的所有工业垃圾，都不应该再用来生产食用明胶。

即使法律明文规定了

但在生活中还是经常出现

劣质明胶加工成食品的新闻

除了用于生产制作糖果

还用于我们日常很多食物

甚至是药品当中

有人说吃三碗“橡皮筋”的粉，

就等于吃了一个塑料袋！

问：明胶对消费者的健康有何危害？

答：明胶在皮革鞣制加工的过程中，会残留大量的重金属元素铬离子，同时还会含有其他有害物质。皮革原料在防腐时可能用的五氯苯酚、打光时用到的甲醛都有可能残留，长期大量摄入会有致癌风险。

问：食品中添加明胶有何标准？

答：药用胶囊中的铬含量标准是不超过2mg/kg。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB-）规定，针对谷物、蔬菜、豆制品、肉、水产品等不同种类，铬限量在0.5-2mg/kg之间。

能否判断食品中的添加物是劣质明胶

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面对食品中违规添加的劣质明胶，消费者在日常生活中很难辨别。劣质明胶本身是可溶于水的蛋白质，直接指向性检测难度较大。

劣质明胶是无法通过色泽、口感等感官指标辨别的，不过由于其在皮革加工处理过程中多使用含铬鞣制剂，因此业内通常在实验室通过专业设备测定铬离子含量，以此来判别食品中是否添加劣质明胶。

希望能市面上少一点劣质明胶

多一份安心！