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咱濮阳壮馍如此诱人

究竟是怎么样做出来的呢

四牌楼壮馍的第四代传人董祥恩

亲自演示壮馍的制作过程

他用高筋面粉和面

一边擀一边拉长

再将面团擀制成长条状

加入了粉皮、大葱、猪肉、大料

再淋上了几勺香油

充分搅拌成了馅料

什么？都有哪些大料？

师傅说这可是个秘密哟

他将馅料铺在面皮上

再用面皮把馅料紧紧卷起来

两边去皮紧口

直到馅料全部被包进面团里

这可是个技术活

没两三年的功力可是做不到

他将面团擀制成圆形

再放入盛有热油的铁鏊子里

炸制二十分钟

壮馍在热油中滋滋作响

颜色由白色慢慢变成金黄色

渐渐散发出扑鼻的香味

他在鏊子里熟练地翻个面

师傅稳稳地托着滚烫的好吃的壮馍出锅了

难道这就是传说中的铁掌？

这个比脸盆还大的壮馍

一个就会有五六斤

流口水呀。。

趁热切开金黄酥脆的表皮

就能看到里面丰富的馅料

饼皮薄薄焦焦粉皮筋筋糯糯

葱香味混着肉香味

味道很是浓郁

如果觉得有些油腻

不妨来碗爽口的丸子汤

里面还加有生蒜泥

不仅增添了香味还解了油腻

搭配起来刚刚好

坐在古老的四牌楼下

品着酥香的壮馍

听当地人唠唠家常

感受淳朴的濮阳风情

信息由掌上濮阳编辑发布，部分素材来自香香美食、濮阳网、河南日报

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