网罗天下美食，豫鲁川粤菜，尽入我口；结交四方吃货，东南西北客，欢迎你来。

于他们，无需再多言语，也能看得到对豫菜所做之贡献。

那逝去和存在的沧海桑田、兴衰荣辱均是我们认识自己的镜子，也是照亮未来的一盏灯，矢志不渝、百折不挠是坚守和追求，泥古不化和忘祖媚今代表着僵化和浅薄，而忆前人、说今人、告后人，立志于继承、担当、发展是上一个百年的故事和下一个百年的主题，正是百年如梦东逝水，又有世纪痴心人。

此情可待成追忆，释然笑谈无惘然。

顿玉松

出生于长垣县顿庄村。16岁进入长垣县商业烹饪技术学校学厨。年被招入河南省第五建筑公司做炊事员。后来进入嵩山饭店，接触到国宝级烹饪大师郝苗、川菜泰斗黄子云及粤菜泰斗康辉，为顿玉松提供了极佳的学习机会。聪慧好学的他，烹饪技艺得以突飞猛进。

年，顿玉松被郑州市税务局招待所录用为餐厅领班。以后的几年，顿玉松又先后在豫烟大厦、豫财宾馆和思念果岭度假酒店做行政总厨，技艺日渐炉火纯青。

年，顿玉松创建了自己的煜丰美食品牌。秉承中原厚重的饮食文化，以河南本地的土特产为主要原料，在技法、调味料以及容器上创新的新概念豫菜，成为煜丰美食的主要特色。

仲胡周

年生于河南襄县。年在郑州一家小餐馆当学徒，经过10多年学徒、大厨，开红焖羊肉馆以及满洲里酒楼，失败又从头再来一系列的跌宕波折之后，年在郑州立下了仲记的招牌。

靠一碗手擀面，15年，仲胡周把一个小馆子变成了集餐饮特色酒楼、顶级餐饮会所、特色快餐，以及食品加工和白酒生产等多元化项目在内的仲记餐饮集团。

仲胡周在业内的口碑，除了餐饮，更多的是他的慈善事业。年，北京钓鱼台国宾馆“中国慈善排行榜暨明星慈善夜”现场，仲胡周作为河南唯一一个获得“慈善榜十大慈善家”称号的企业家站在了领奖台上。

王强

年出生于河南洛阳，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，高级烹调技师，中华金厨奖获得者，师从王韵秋老师，主攻豫菜、粤菜、川菜，曾在洛阳广州酒家、花园酒店、大新酒楼等店做厨；日本名古屋市中华料理店料理长，回国后师从张海林老师学习烹饪理论，曾编写洛阳一职高烹饪教学大纲，现任洛阳市食品安全委员会专家，洛阳市餐饮与饭店行业协会副会长，洛阳市百年桥头酒店服务有限公司董事长。

陈伟

年生于河南开封一个名厨世家。从他的曾曾祖父陈永祥开始，陈家官府菜的名号就享誉全国。

年，15岁的陈伟开始随祖父陈景和学厨。把祖传的名菜套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等绝活悉数掌握。

年陈伟任大河锦江饭店行政总厨。在这座四星级酒店里，陈伟以“气球上切肉丝”“蒙眼整鸭脱骨”等绝活儿获得“最佳绝活奖”“厨艺超群奖”等，年获得中国名厨白金奖，年被评为国际烹饪艺术大师。

宋宝民

姐弟俩土豆粉品牌的创始人。年出生于周口西华县。年来到郑州，在纬四路服装市场开出第一家土豆粉店。13年过去，当年那个开在4平方米小店里的“姐弟俩”，已经成为中华名小吃和中国驰名商标。

作为河南餐饮界公认的“隐形冠军”，姐弟俩土豆粉在最多的时候开到了多家。姐弟俩的品牌在产品的标准化和管理的规范过程中，美誉度和知名度也逐年上升。年，姐弟俩作为中国土豆粉行业的龙头，受河南省餐饮与饭店行业协会委托，起草土豆粉行业标准。

下期，为您讲述李玉平、王春光、王天义、侯占伟、张春雨的故事。

樊胜武

樊胜武，年出生于“中国厨师之乡”长垣，现任中国烹饪协会副会长、世界中餐名厨交流协会名誉主席、中国饭店业名人俱乐部副主席。

樊胜武于年在郑州创办阿五美食，先后荣获“中国餐饮百强”、“国际中餐名店”、“中国驰名商标”等众多荣誉称号，在中国、澳大利亚、美国、法国等地开设数十家连锁店。

樊胜武以“复兴豫菜”为己任，先后赴世界数十个国家和地区宣传河南文化，并举办“让豫菜站起来”、“豫菜抱团打天下”、“让世界品味中原”等众多大型系列活动，让世界目光聚焦中原，豫菜大放异彩，为河南饮食文化在世界上的推广做出了重大贡献。

他的个性与创新，让樊胜武三个字成为中国餐饮圈最与众不同的一张名片。在豫菜复兴的历史上，这个人留下了当之无愧的一笔。

张书安

年生于河南新密。年在县城开了自己的第一家鲁班张。年，在他步入餐饮的第十个年头，他在省会郑州扎下了自己的鲁班张海参馆。

第一家从日本和俄罗斯引进野生海参，第一家活海参入馔，第一家采用海参套餐主题餐厅概念的鲁班张海参馆，在郑州掀起了海参美食热。因为这无意之间引领和开创的中原餐饮的“海参时代”，张书安在业界也有了“中原海参王”的美名。

不仅是海参。以后的几年，张书安不惜重金聘请烹饪大师打造的鲁班国宴，又在河南开了国宴菜的先河。走过20年的鲁班张，已经成为代表性的豫菜著名品牌。而鲁班张品牌的开创者张书安，也成为豫菜复兴的重要代表人物之一。

李华

年出生于河南周口黄泛区农场。大学毕业后做过童装，卖过白酒。年在郑州开创百年老妈品牌。在海底捞、小天鹅、小肥羊称雄郑州市场的20世纪90年代，百年老妈这个45张台面的小店创造了每天翻台多次，一天营业额达3万元的骄人成绩。

年，百年老妈连锁体系建立。年，李华针对中高端人群的鼎鼎红火锅开业，开创了商务火锅典范。现在的百年老妈，已经是拥有百年老妈、鼎鼎红、千代家在内的多业态餐饮连锁集团。

冯建忠

年生于长垣县林庄村。16岁进入长垣县醉仙厅酒楼打工，年第一次创业的他有了自己的第一家豫川饭店。

年，在经历了人生的一场大灾难，身体还未痊愈之际，他辗转郑州、西安、北京、武汉等地，拜师学艺。年，冯建忠回到长垣二次创业，拥有了自己的满天星餐饮品牌。

从一家粥屋做起，经过十多年的发展，现在的满天星，已经是一个涵盖粥屋、火锅、豫菜酒楼等在内的多业态、跨区域的餐饮连锁品牌。

进入餐饮30多年，冯建忠曾获得新乡市五一劳动奖章、长垣厨乡十大名厨、中国豫菜百杰、中华金厨奖、中国烹饪大师等多项来自行业内外的荣誉称号。

侯永强

年生于长垣县常村镇。17岁进入长垣县烹饪学校学厨，拜著名烹饪泰斗刘国正的徒弟徐书振为师，练就了精湛的刀工。后来侯永强先后到开封、郑州、深圳等地，跟随吕长海、杜新敬、赵留安、霍增奎等烹饪大师学习，烹饪技艺得到了全面迅猛的发展。

年，侯永强回到故乡，在长垣长城大道中段，创立了老侯家归芪滋补烩面。经烩面大师陈咨彦的指点，侯永强的滋补烩面一改传统羊肉烩面的做法，把药膳原料与大众烩面有机结合，遵循滋补保健、药食同疗的原则，配以名贵的当归、黄芪、枸杞等中药，成为长垣妇孺皆知、食客云集的美食。

霍增奎

年生于河南封丘。年进入餐饮行业，曾在新乡友谊宾馆、国际饭店任行政总厨。作为中国烹饪大师，霍增奎擅长煎熘烹炸等各项技术，现为河南新乡职业技术学院学科带头人，培养出一大批烹饪技术人才，为烹饪技术的传承和后备力量的积蓄做出了贡献。

张仁平

年生于郑州市管城区。年进入郑州市第二商业技术学院厨师专业学习，年毕业后进入龙祥宾馆。他曾拜中国烹饪大师吕长海为师，还曾向国宝级烹饪泰斗侯瑞轩求教，经20多年的刻苦磨炼，成为一名技术全面的豫菜大师。

作为河南省第一家政府办的对外开放的宾馆，以豫菜为主的龙翔宾馆，成为吸引中外宾客的一张河南名片。从一名普通工作人员到龙祥宾馆的总经理，27年来，张仁平和这座酒店一起经历了河南餐饮的风云变幻。龙祥宾馆十多次更换菜谱，每一次都有张仁平的心血。

尹群

年生于河南郑州。年进入丽晶饭店。年在经过10年的沉淀之后，尹群在郑州老机场附近承包了一家80多平方米的小店，正式步入餐饮行业。

年，尹群在陇海路上开出了自己的全家福酒店。年，云南的煳辣鱼火锅被她引入郑州。经过改良后的煳辣鱼煳而不焦、辣而不燥，一下子成为省会的新风潮。以后的几年，尹群的煳辣鱼不仅成为“郑州市的十大风味名吃”，还成为“中华名火锅”。最好的时候，她的连锁店在全国开到了40多家。一直到现在，她的煳辣鱼火锅，还是很多老郑州人的最爱。

申灵杰

年生于河南洛阳伊川。洛阳餐饮旅游集团董事长，中国烹饪协会企业家委员会副主席，河南省餐饮与饭店行业协会副会长。

年申灵杰初涉餐饮。4年后他把北京全聚德的烤鸭引进了洛阳。年，他又南下引进粤港风格的广州红子鸡。就在这南连北引中，他的餐饮企业发展成融汇全聚德、红子鸡、宴天下、湘鄂汇在内的知名餐饮品牌。年，申灵杰成立洛阳餐饮旅游集团，成为洛阳的一张餐饮旅游名片，也成为洛阳市政府确定的重点上市后备企业。

邓胜利

年出生于郑州须水镇。年在郑州西郊开出第一家小店。从这家小店开始，邓记须水叫化鸡、猪蹄风靡郑州。现在的邓记，已经是拥有4家店面和中央加工车间的河南特色风味知名品牌。

作为郑州西大门的名片，他卖的须水邓记叫花鸡，按每天最保守的0只计算，15年来也超过了万只。邓胜利也因此有了郑州“鸡头”的美称。

乔增广

年生于长垣县恼里镇的一个面点世家。乔增广从小跟父亲学艺，经常在集会上卖油馍、火烧，练就了一身手艺。年乔增广应招到郑州嵩山饭店，在这个名厨云集的地方，虚心学习的乔增广很快脱颖而出，后成为嵩山饭店的行政总厨。

他用2克白砂糖制成的高近厘米的“糖霜吊网”，他做的西瓜馒头、腐乳球馒头、荆芥面条、酿馅油条等绝活名点，引领了餐饮界的创新潮流。他用构思新颖、质感特殊的面点曾先后接待过李鹏、杨尚昆、李岚清等党和国家领导人。

李跃新

年生于河南新乡。李鑫记红焖羊肉的创始人。20世纪90年代，把红焖羊肉火锅从新乡带到郑州。以新鲜的羊肉为主要原料，用焖作为主要的烹饪工艺，以肉嫩、味鲜、汤醇著称的红焖羊肉，一时火遍中原。成为20世纪80年代豫菜中的代表菜之一。

李志顺

年出生于长垣县学后街。年到长垣县供销社实验饭店学徒，年被特招到中原油田第一招待所任厨师。年，李志顺进入当时国家十大知名商校之一的烟台商业技工学校烹饪专业深造，两年精研厨艺，他不仅考取了国家二级烹调师资格证书，还成为中原石油勘探局厨师培训班的讲师。

年，因为扎实的烹饪理论和过硬的技术，李志顺被调往中原油田驻北京联络处主厨。在这里，他认识了时任国家政协礼堂餐厅厨师长的李景聚大师，学到了不少烹饪绝技和名菜。年，在同乡好友原濮阳宾馆总经理刘敬礼的介绍下，认识了国宝级的烹饪大师侯瑞轩，后来成为其关门弟子。

作为大师的衣钵弟子，李志顺学到侯师制作山珍海味的实招套路。酸辣乌鱼蛋汤、佛跳墙、葱烧海参、黄扒鱼翅等国宴名菜都成为李志顺的拿手好菜。基本功和理论都很扎实的他，曾在颐顺轩这样的大店干过，也在二合馆这样精致的小馆子干过。年，长垣县烹饪技艺被河南省人民政府确定为非物质文化遗产，李志顺被确定为河南省非物质文化遗产传承人之一。

李海波

年出生于河南郑州。当过兵，踢过足球。年在郑州开了家主打瓦罐的“海波饮食广场”，正式入行餐饮。年，在陇海路上开了家草原兴发涮锅店。

别的涮锅店以卖豫东瘦羊为主，草原兴发所卖的肥瘦相间的草原羊可谓开了先河。加之蒙古风情的蒙古包装修风格，在中原之地，草原兴发一时领风气之先。

年，因为在火锅行业的突出贡献，李海波成为中国烹饪协会火锅专委会副会长。年，他被推选为中国烹饪协会副会长。

王伟

年生于河北保定。年开始进入餐饮行业，以滋补烩面起家，创立了裕丰源品牌。17年间，王伟以滋补烩面带动河南经典豫菜，把裕丰源做成了独具特色的精品大店。汤鲜味美的裕丰源烩面不仅成为河南本土人民喜爱的一个美食品牌，也成为河南对外交往的一张靓丽名片。

马世伟

年生于河南郑州。马豫兴第六代传人。年高中毕业，进入郑州饮食公司随父学习家传桶子鸡、烧鸡等酱卤菜制作。年顶住民族禁忌的压力，在中原大厦清真餐厅学习红案之后，进入大厦汉族餐厅学习，在拓宽清真菜的品种、色彩及造型上得以创新。

他做的蝶恋花、大葱扒羊肉等名菜，成为行业经典。中国烹饪协会成立20周年时，他被授予厨师界最高荣誉——中国烹饪大师“金爵奖”。而在献给中华人民共和国成立60周年华诞的《中国清真饮食文化》一书中，他是河南当代唯一一位被记录在册的清真红案厨师。

陈长安

年生于河南开封。他出身名厨世家，为陈家官府衙门菜第四代掌门人，曾祖父陈永祥为清末民初闻名遐迩的烹饪大师。

年陈长安从开封市技校烹调班毕业，年调入宋都宾馆。随后的几年，陈长安先后进入北京钓鱼台国宾馆、人民大会堂等地学习，烹饪技法日臻成熟。

陈长安精通豫菜，在继承家传绝技的基础上，对川菜、粤菜、鲁菜与淮扬菜颇有研究。他拿手的汴京八景宴、套四宝、紫酥肉、菊花鲍鱼、翡翠面等数十种美味佳肴先后在海内外获得多项比赛大奖。年陈长安被评为“中国烹饪大师”。

刘连章

年6月出生于河南省漯河市，祖辈世代务农。年参加工作，现任漯河市郾城大酒店董事长，漯河市餐饮与饭店行业协会会长，漯河市郾城区餐饮行业工会主席，漯河市郾城区人大常委。

作为中国烹饪大师，刘连章曾获得“五一”劳动奖章、全国技术能手、河南省技术能手、漯河市级劳动模范等多项荣誉称号。在漯河市市餐饮服务业技能培训中心主任、河南省职业技能竞赛高级裁判员与国家级烹饪大赛评委等职务之外，他还是中华金厨奖和国务院特殊津贴的获得者。

年刘连章投资万元兴建了新郾城大酒店，这座大酒店是郾城有史以来第一座最大的饭店。年8月，郾城大酒店被商务厅、省餐饮行业协会命名为“河南省首批豫菜品牌示范店”，成为漯河人的骄傲。

魏和平

年生于河南三门峡。三门峡金玫瑰酒店管理有限公司董事长。公司拥有三门峡金玫瑰大酒店、钱柜商务快捷宾馆、渑池金玫瑰大酒店、灵宝金玫瑰快捷宾馆、金馋猫烤鱼店等下属企业。“金玫瑰”商标连续两次被评定为“河南省著名商标”。

而他也以在三门峡餐饮行业的突出贡献，先后获得“全国再就业工作优秀个人”、三门峡市“劳动模范”、“光彩之星”、及“最受尊敬民营企业家”等荣誉称号。

侯仲华

生于年1月4日。一代国厨侯瑞轩之子。年8月进入钓鱼台国宾馆师从国宴大师华永兴。他擅长国宴菜、西餐，拿手菜有鱼翅类、鲍鱼类、海参类等高档菜肴以及龙虾、大虾、蟹、澳带、各种鱼类、鸡、鸭、牛肉猪肉等中低档菜肴。

30多年的烹饪生涯，侯仲华服务过众多党和国家领导人，以及外国元首和首脑。年侯仲华获得第五届全国烹饪大赛金牌和哈尔滨赛区第一名，同年晋升为中式烹调高级技师，并获得国务院国家事务管理局颁发的“国务院烹饪大师”称号。

李保军

祖籍河南温县，年生于河南郑州。年开始被分配到郑州市饮食公司旗下的三味饭店，从此开始烹饪生涯。以后的30多年，李保军先后在三味饭庄、德化街实习饭店、中原大厦、少林菜馆、华联广州大酒店等知名酒店任职，年加入豫菜著名品牌阿五美食，任行政总厨。

40多年从事餐饮，李保军拿手的淮杞炖水鱼、三色乌龙虾、清炖狮子头、葱爆辽刺参、瑶柱凉瓜等不仅受到食客们的热捧，也多次在行业内的比赛中获奖。年李保军获得中国烹饪大师称号，年获得厨师界的最高荣誉——中国烹饪大师金爵奖。

宋春亭

年生于河南许昌市长葛。河南酒店管理专业带头人，中国餐饮服务大师，特一级宴会设计师，餐饮业国家一级评委。他任职于郑州旅游职业学院，曾荣获“全国技术能手”“全国餐饮服务金爵奖”“河南五一劳动奖章”。经常在全国行业大赛中担任裁判长，任教以来，所教学生多次在省、市餐饮服务技能大赛中荣获奖励十余种，编著有《旅游饭店餐饮服务与管理》一书。

郭彦生

年生于河南省许昌市，他不仅是特一级烹饪师、高级技师和中国烹饪协会会员，还是河南省豫菜文化研究会常务理事、河南省烹饪协会果蔬雕刻专业技术委员会主任兼秘书长，及餐饮业国家级评委。

30多年耕耘烹坛，郭彦生逐渐形成了“刀工精细、形态典雅、原汁原味、清淡利口”的风格。他的菜品，雅气、才气自然流露，烹饪中有浓郁的文化气息。受许昌三国文化的熏染，他从民间传说中受到启发，编著了《三国名菜》一书。他制作的“什锦丽花虾”“莲子螺丝肉”“菊花虾串”“蜜汁地瓜”“满载而归”等菜肴多次在全省全国获得金牌，尤其是他的食品雕刻技术，更是独树一帜，享誉海内外。出版有《郭彦生厨艺荟萃》《食雕——传统与创新》等书。

毛文敦

年出生于河南洛阳，年和年先后被选派到武汉商学院和商业部沈阳烹饪菜肴培训站进修学习，年被授予特一级烹饪师，年10月被国内贸易局授予中国名师称号。年参加第四届全国烹饪大赛任评判员。年参加世界美食节日本活动，任政协委员、中国名厨称号。年考入高级技师。他是洛阳市烹饪常务理事和评判员，还担任河南省技能鉴定评委和国家餐饮业评委。现任洛阳酒家有限责任公司杜丹厅经理。

毛文敦擅长豫菜的各种烹任技法，技术全面。创新菜有九龙戏珠、雄狮唤翅、雪夜桃花等，其炸芝麻鸡片、洛阳脯肉、罗汉大虾等刊登在《中国名菜谱》上。

傅景华

年出生，年进入餐饮行业，中式烹调高级烹调师。曾任国营高门台酒店业务经理，国营淇园春菜馆经理等职务。曾多次受到省、市有关部门的表彰，多次参加全省举行的烹饪大赛中获奖，取得优异成绩。现任鹤壁市淇园村大酒店总经理。

郅军

年生于河南杞县。年到年间先后在开封市储运公司、地区检察院和开封市服务公司工作。年，调到开封市服务公司做副总经理的郅军，同时兼管“第一楼”。

作为开封第一楼有限责任公司董事长，20年的时间，开封第一楼在他的手下历经改制、扩张，满面尘灰的老字号终于变成了熠熠生辉的金字招牌。从国家特级酒家，到全国餐饮强，从中华名小吃，到中国名点，第一楼这个老字号步入了有史以来最鼎盛时期。

一个人影响一个行业，灌汤小笼包目前已经成为开封市的餐饮旅游名片。

周运友

年生于驻马店市汝南县。年周运友在红色革命老区驻马店市，开出了第一家以知青文化为主题的豫菜风味品牌——知青村大酒店。年进驻郑州。

从驿城到绿城，从知青村大酒店到养生食府、特产饭店，20年来，知青村一直高举“绿色餐饮”的大旗，巧妙地把知青文化和现代餐饮文化融为一体。它提倡原汁原味，注重自然回归，大部分原材料都来源于自家基地。

周运友和他的知青村倡导的健康膳食、营养均衡，作为河南餐饮界一个与众不同的亮点，被业内同行和消费者口口相传。

徐书振

年生于河南省长垣县魏庄镇大车村。全国餐饮业一级评委，中国烹饪大师。年初中毕业后跟随著名厨师刘国正、侯瑞轩学习烹饪，有深厚的烹饪理论知识和丰富的实际操作技能。代表菜品肉丝带底和炸紫酥肉被评为中国名菜。年任教于长垣烹饪学校，三十余年从未间断，桃李满天下。现任河南长垣烹饪职业技术学院副院长。

杜新敬

年生于长垣县许寨村。父亲杜德茂是郑州餐饮业有名的厨师。13岁开始，杜新敬开始在京都老蔡记做学徒。3年的学徒不仅让勤学刻苦的他成为店里的佼佼者，还在全市馄饨技术比武中一举夺魁。

以后的几年，杜新敬先后在沈阳“”军工招待所、郑州德化街小有天饭店、水上餐厅等名店为厨，在杜士秀、杨振卿、孟永福等名师的指点下，练就了一手过硬的刀工和火工。

20世纪80年代，杜新敬进入黄河迎宾馆。作为宾馆的出品总监，他在技术上传统不泥古，创作出蹄莲豆腐、乌龙蟠珠、凤凰虾球等一大批形象美观、味道纯正的立意新颖的创新菜。

作为知名的中国烹饪大师，杜新敬烹技高超之外，精通理论。

肖存兴

年生于河南封丘。从一个运输公司的修理工到郑州市萧记面食有限公司董事长；从年路边大棚下的小面摊到“河南省著名商标”，20年间，肖存兴专心一碗面，把烩面做成了郑州的城市名片。先后招待过江泽民、习近平等党和国家领导人。

任全福

年出生于河南省洛阳市。14岁入厨学艺，与美食结下了不解之缘。此后不论是入伍当兵还是复原到地方，一直从事着烹饪。他29岁获得“河南省一级烹调厨师”的荣誉，是省内获此殊荣的6位中最年轻的一位；年获得“特一级烹调厨师”的荣誉；年11月又被中国商业联合会﹑中国烹饪协会联合授予烹饪界最高荣誉—“中国烹饪大师”

的称号。年在央视《倾国倾城》栏目中推出了“牡丹宴”，在全国产生了很大的反响。

年他跳出体制藩篱，从“全福饼屋”的烘焙连锁创业，到“盛唐牡丹饼”的横空出世，再到“放心早餐”工程，每一步都稳扎稳打。他创办的洛阳市全福食品有限公司，经过十九年的发展，已成为河南省食品行业的知名企业。

王秀明

年9月出生于河南省新乡市，从年开始，先后在饮食公司二食堂、同乐饭庄、饮食服务公司中心店、朝阳饭店等任职，年8月任饮食服务总公司副经理。

从一个只有小学文化的烹饪技工，王秀明通过刻苦钻研，虚心请教，创造出数百种菜肴。终成为中国烹饪界的一代名人。先后荣获“中国烹饪大师”“国家高级烹饪大师”“餐饮业国家一级评委”等荣誉，事迹被列入“中国职工自学成才词典”和“厨师名人录”。王秀明还凭借他的烹饪技艺，为部队和地方培训了数万名学员。年病逝于新乡，终年61岁。

孟庆成

年12月生于河南平顶山。年参加工作，进入平顶山市饮食服务公司，先后任厨师、厨师长、平顶山市饮食服务公司香山大酒店副总经理、餐饮部经理等职。年至退休任平顶山市饮食服务公司副总经理。

40多年烹饪生涯，孟庆成多次获得平顶山市刀工技术能手、先进工作者、劳动模范、拔尖人才等多种荣誉称号；年被省总工会授予河南省劳动模范称号。同年晋升为河南烹饪大师。

董学亮

年生于长垣县凡相乡北小谷堆村。年步入烹饪门槛，在长垣县饮食服务公司师从豫菜名师刘国正，在名师的言传身教下，烹饪技艺取得长足进步。董学亮的拿手菜很多，荷花鸳鸯、芙蓉兰花鸡腰、烧八宝葫芦扣江干、贝玉绣球、蟹莲相会等名菜多次在省内外大赛中获奖，有些还被收入《中国名菜谱》。

从年开始，董学亮受当地政府和主管部门委派，负责组建了长垣县商业局烹饪学校，并出任第一任校长，至今培养各类烹饪人才多人。为厨师之乡烹饪技艺的传播起到了不可忽视的作用。

张海林

祖籍长垣，年生于开封。年下乡到开封通许县当知青。回到开封饮食公司，进入开封豫菜名店又一新。

张海林在开封饮食公司工作15年，任开封饮食技校、河南商贸技校、商贸中专校长15年，出任河南餐饮与饭店行业协会常务秘书长15年、在河南科技学院兼职任教20年。主编《开封饮食志》，主持编纂了河南第一套中等烹饪职业学校教材，主编《中国豫菜》，著有《中国烹饪史纲要》《中国烹饪学基础纲要》《案俎集文》等书。在他推动下，河南烹饪教育、餐饮文化的发展形成一个高峰，成为河南餐饮历史上一个不可磨灭的人物。

刘敬礼

年生于长垣县刘园村一个名厨世家。祖父刘增玉是清朝名震冀鲁豫三省的名厨，父亲刘国正因新中国第一部大型中餐菜谱《中餐食谱》被人誉为“烹坛宝葫芦”。

15岁时刘敬礼随父亲在长垣县招待所做徒弟，在父亲严厉的言传身教下，烹饪技术得以突飞猛涨。年，安阳地区招待所招聘厨师，在长垣厨界已经小有名气的刘敬礼被调了过去。靠自己的悟性和勤奋，刘敬礼几次在烹饪比赛中获奖。年，陆军在安阳地区特招，刘敬礼成为军区司令部小灶的厨师，负责给军长做菜。年刘敬礼转业进入安阳地区第一招待所。年随着中原油田的开发，刘敬礼从安阳调入濮阳宾馆任副总经理，直至年退休。

曲安民

年生于河南偃师。曾先后在洛阳矿山机器厂、洛阳发电设备厂、中信重型机械公司、栾川县人民政府、洛阳市人民政府、洛阳市委及河南省经济贸易委员会、河南省商务厅等部门任领导职务。年当选为河南省餐饮行业协会会长。

在曲安民负责餐饮协会的这些年里，曾为餐饮行业争取到多项优惠政策。曾组团参加昆明、长沙、沈阳、武汉，中国香港、澳门，马来西亚等地的美食节，推动豫菜品牌走出去。“国八条”之后率先推广光盘行动，呼吁政府救市，减免餐饮行业税费。曾与金融行业联手，帮助餐饮行业在申请信贷方面的优惠；曾连续推出在全国引起轰动的4届豫菜品牌大赛与中原美食节，曾助推国内目前为止最大的餐饮中央厨房产业园建设，为推进豫菜品牌建设和为行业服务方面做了大量工作。

河南省餐饮与饭店行业协会，也因此成为河南众多协会团体中，最具活力和影响力的协会之一，引起社会和媒体的

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